生活越来越好，人们的健康水平却越来越差，高血压、高血脂、脂肪肝、心血管病、糖尿病、痛风等病症呈逐年增长且年轻化的态势发展。
营养学家研究发现，兔肉是一种高蛋白、高铁、低热量、低脂肪、低胆固醇的健康食品。 适宜老人、妇女，也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。
专家提醒：孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。兔肉不能与鸭肉、鸡蛋、鸡肉、甲鱼、芹菜、桔皮、半夏、苦参、甘草同食。
兔肉不仅营养丰富，味道鲜美，而且全身多处具有较高的药用价值：
（1）兔肉：其性味甘、凉，入肝、大肠经，有补中，凉血之功效。主治消糖尿病、胃热呕吐、便血、贫血等症。
（2）兔血：性味咸，寒。《本草纲目》云其：“凉血、，解胎中热毒，催生易产。”《瑞竹堂经验方》取兔血和茶末120g，乳香末60g，捣丸如芡子大，每日一丸，温醋送服，心气痛。
（3）兔肝：性味甘苦咸，寒。有补肝，明目之功效，主治肝虚眩晕、目暗昏糊、目翳、目痛等症。《圣济总录》取黄连50g，胡黄连30g，熟地黄30g，草决明15g，兔肝一副。上药研细末，同时将兔肝切细条状，共同研烂和丸如梧子大。每日20丸，临睡前服用，主治肝虚目暗之症。
兔肉不仅营养丰富，味道鲜美，而且全身多处具有较高的药用价值：
（4）兔骨：性平，味甘酸。主治消渴、头昏眩晕、疥疮等症。《本草拾遗》云：治疥疮，醋磨敷之。《四川中药志》云“治头昏眩晕、疯疾。”又取兔骨50g，响铃草12g，天麻12g，水煎服，头昏眩晕。《海上集验方》取兔骨和大麦苗煮汁内服，消渴羸瘦、小便不禁。
（5）兔脑：其性温，主治胎产不利、、、皮肤皲裂之症。《太平圣惠方》云：“手足皲裂成疮，生涂之良。”《证治准绳》催生丹（即兔脑丸）取兔脑髓一个（去皮膜，研如泥），丁香5g（研细末），乳香8g，麝香3g，诸药拌匀和丸，鸡头石大，阴干。每日一丸，温水送服，主治产妇产育艰难或横或逆之症。
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